沖縄県インテリアコーディネーター協会

こんにちは！広報チーム・大城です(^^)

少し前になりますが、暮らしの発酵さんの
『無添加発酵ベーコン作り』ワークショップに参加いたしました。

定期的にいろんなワークショップが開催されているようで、
その中でもベーコン作りは大人気！キャンセル待ちになることも。
今回は満席になる前に申込みができました。

参加者内で3グループに分かれ、事前に準備された豚バラ肉を
3つの方法でベーコンを燻製に。

1.アウトドア用品でもおなじみの燻製機。

2.天ぷら鍋

3.家庭用トースター


わたしは天ぷら鍋グループで参加。
燻製＝煙モクモクなイメージで、
鍋の蓋からあふれるスモークを想像しながら様子を見守るも、
待てど暮らせど一向にそのような気配がない。。。
若干不安になりつつ、ほかの参加者の方々と
講師の先生に助け舟。

そもそも、煙モクモクはしないそうで 笑
しばらくすると、スモークチップのいい香りが
テラスを包み込んでいました。


その後、3つの方法で出来上がったベーコンを使い
みんなでカルボナーラ作り。




たまごはホテル自社農場の新鮮『まなたまご』




手作りベーコンと新鮮たまごのカルボナーラは
これまで食べた中で一番シンプルで一番おいしかったです！


ひとりひとつづつ、自宅でもスモークできる材料一式のお土産付き♪
こんなに楽しくてお得なワークショップ
即満席になるのも頷けます。


早速家でも作ってみたくて、その日の夜に自宅で『なべ』を使用してスモーク。
なかなかいい感じの出来で大満足！




ぱっと見はスーチカーみたいですが、
本来ベーコンはピンク色ではないのです。

近くのスーパーで無添加のベーコンを市販で購入しようとすると
なかなか困難なのが現状。


普段は空間を作る側の仕事についていますが、
実際は、その空間での『暮らし』を豊かにする仕事、
そこですごすみんなが安心して心地よく過ごせるよう
寄り添う仕事。

今回のワークショップも一見すると無関係なように見えて、
実はインテリアコーディネーターにも通ずる内容だったのでは？
と、考えたりもしましたが、、、

難しいこと抜きで、純粋に楽しかったです！


来月も開催予定があるようですので、
ご興味のある方は、ぜひチェックしてみてくださいね(^^)/